キャベツを美味しく食べるには保存方法も大事だね！

最近キャベツが安くなって、キャベツレシピも増えちゃったよ。
我が家の冷蔵庫にキャベツの千切りが出番を待ってるわ。

キャベツを丸ごと買うと結構大きいからねえ、保存方法を知っているとかなり長持ちするよ。
以前キャベツの栽培をしていたころは2～3個紙に包んで日陰に置いていたこともあったけど、キャベツは案外長持ちするすることが分かった。

今ではスーパーのキャベツにお世話になってるわ。
丸ごと買う時が多いから、保存もにも気を遣うよ。

変色したり、しなびたりしないように、美味しく使うには冷凍ほぞんがおすすめだよ。

キャベツを丸ごと買った場合
まず芯を切り抜く→包丁で芯の部分を三角に切り取る。
中に濡れた紙を詰めて、その後に新聞紙などに包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
２週間ぐらいは持つよ。

カットキャベツ、半分また１/4カットの場合
切り口が乾きやすいからラップでしっかり包む。
一週間ぐらいは持つわね。
基本的には切ったら、早めに食べたほうが美味しいよ。

ざく切りにした場合
ジブロックや保存容器に入れて冷凍庫で保存する。
一か月ぐらい保存できるよ。
生のまま、ざっくり切って冷凍→使うときはそのまま炒めたりスープに入れられる。
さっと茹でてから→ロールキャベツなどに使いやすい。

保存後の簡単レシピの紹介

キャベツの味噌汁
冷蔵庫の切れ端キャベツを切ってだしを入れて、味噌で溶くだけだ、油揚げやお豆腐など入れてもいいね。
甘味が出ていい味がするよ。
※冷凍キャベツの時は解凍はしないように！

キャベツ炒め
これは定番だ
冷凍キャベツもOK。
フライパンに油を引いて、キャベツと豚肉、（ベーコンでもよし）を炒める。
その他野菜冷蔵庫の残り物、ニンジン、ピーマン、もやし、など入れてもOK.
塩、コショウ、または醤油などで味付け。
鶏ガラを入れてもいいね。

ごはんのおともに。

キャベツの浅漬け
一口大に切ったキャベツに塩を振って，ジップロックで軽くもむ。
ゴマ油と醤油を少し入れると中華風漬物っぽくなるわね。

キャベツのサラダ、
千切りにして、塩を振って、少しおき、水けをきる。
マヨネーズに醤油を少し入れて、簡単コールスロー風に。
シャキシャキしてすぐに食べれるからいいね。

スープ
冷凍キャベツにはスープがおすすめ。
コンソメスープにキャベツを投入するだけ、ウインナーや、ベーコンを入れると洋風スープに早変わりだ。
トマトを入れればミネストローネっぽくなるよ。

回鍋肉風キャベツ炒め（和中融合？笑）
豚バラとキャベツを炒めて、味噌＋醤油＋みりん＋砂糖で味付け。
ご飯が止まらなくなるやつ。

ロールキャベツ
キャベツを下ゆでしておく。
ひき肉と玉ねぎを混ぜたタネを包んで煮込む。
コンソメスープで煮れば王道、トマト缶で煮れば洋風感UP。

キャベツとベーコンのパスタ
オリーブオイルでニンニクを炒め、ベーコン投入。
茹でたパスタとキャベツを入れて塩コショウ。
シンプルだけどめっちゃ美味しい。

キャベツポタージュ
キャベツと玉ねぎをバターで炒める。
コンソメと水で煮て、ミキサーにかける。
牛乳を加えて塩で調整 → 優しい甘さのスープ。

キャベツと卵の中華スープ
コンソメの代わりに鶏ガラスープの素を使用。
キャベツを入れて煮て、溶き卵を回しかける。
胡麻油を垂らすと風味が出る。

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